Что такое сальтисон и как его готовить Согласно одного определения,  сальтисон - это  мясное изделие из отваренных, мелко порезанных свиных потрохов (легкие, печень, сердце, почки), а также головы. Согласно другого, зельц - отварное прессованное колбасное изделие в натуральной оболочке, приготовленное из свиного и говяжьего мяса, шпика, языков, печени и других субпродуктов. А третьи говорят, что это одно и тоже. :) Давайте посмотрим на наш рецептик...

Друзья, а вы кушали когда-нибудь сальтисон? Нет!? Уверены, что кушали. Моя бабушка готовила мне его в детстве, и будучи взрослой я всегда покупала его в магазине. Только не знала, что это за блюдо и как называется, потому что моя бабушка называла его Фельтисон. Теперь я знаю и хочу поделится рецептом с вами. Сальтисон — это мясное блюдо. Его готовят в Польше, Венгрии, Украине и даже в Чехии и традиционно готовят из свиной головы с ушами и языком, блюдо знаменитое и самодостаточное. Ингредиенты: Свиная голова Лавровый лист 2-3 листа Душистый перец горошек — 1 щепотка Лук — 2 шт...