Рольмопс (rollmops) - это не новый вид собачек породы мопс, как может показаться из названия. Это всего-навсего закуска из сельди и какой-либо начинки, скрученная в рулет и плавающая в маринаде. В качестве начинки традиционно используются: корнишоны (огурцы), морковь, лук. Но тебе ничто не мешает начинить селедку всем тем, что пожелает твоя фантазия и вкусовые предпочтения. В тех рецептах, что попадались мне на глаза, нужно было готовить маринад и в нем выдерживать рулетики, но так как я не сторонник долгих готовочных процессов, делаю без него...

Рольмопсы — рулетики из маринованной сельди с овощной начинкой. Это классическое блюдо немецкой кухни отменная и вкусная холодная закуска на любой праздничный стол, особенно под водку/шнапс. Блюдо традиционно распространено в Германии, Латвии и в других европейских кухнях. При использовании слабосолёной или соленой сельди рольмопсы можно употреблять через 1-2 суток, а рольмопсы из замороженной сельди следует подержать в маринаде 5-6 дней. Рецепт достаточно вариативен и допускает любые вольности со стороны готовящего, как в составе начинки, так и способах нарезки...