Очищенный картофель, разрезаем на крупные части и замачиваем в воде 60-65° градусов 20 минут. За это время клетки крахмала набухнут, и при варке, сделают его рассыпчатым и особенно вкусным . Картофель, приготовленный таким способом, особенно хорошо впитывает в себя аромат соусов, масла и т.д. После того как...

Хотите научиться варить картошку быстрее? Предлагаем несколько проверенных лайфхаков, благодаря которым вы сможете приготовить вкусный рассыпчатый картофель и потратить куда меньше времени, чем обычно. Не переживайте – он не потерял во вкусовых качествах и не лишится полезных веществ. Кладём в горячую воду Картофель следует варить в горячей воде. Не кидать в закипевшую и не ставить на огонь кастрюлю с холодной водой и корнеплодами, а заливать картошку в кастрюле водой из горячего чайника и ставить на огонь...

Оказывается, просто так нарезать и запечь с маслом, солью и пряностями - не выйдет. Картошку подготовить нужно. Подготовка нехитрая, и даже удивительно простая - но с хитростями. Делюсь интересными методами: как запечь идеальную картошку соломкой. Метод №1. Чтобы картошка была идеальной, ее нужно бланшировать. Или бланшировать - и заморозить. Мудрые хозяйки называют этот метод "подварить". Емкое определение: и не сварить - а слегка, вот именно подварить. Картофель сохранит форму, не станет при запекании сухим, а останется нежным, сочным и рассыпчатым - и с румяной корочкой...