Кулинарный процесс - это всегда немножечко волшебство. А консервирование – еще и химия, если не сказать алхимия. Ведь, если не соблюсти те - единственно верные пропорции, то заготовки не получатся вкусными, а что еще хуже – «взорвутся». Сейчас речь пойдет о маринаде для помидоров. Его «удачность» зависит сразу от нескольких факторов. Соотношение соленых и сладких ингредиентов Всем хозяйкам известно, что в рассол одновременно добавляются и соль и сахар. От пропорции этих компонентов зависит, будут ли томаты вкусными...

Квашеные, бочковые зелёные помидоры на зиму. Быстрый способ засолки зеленых помидоров. Простой рецепт вкусных, хрустящих квашеных зеленый помидоров. Можно солить в специальных тарах для соления - это может быть бочка, ведро с крышкой, кастрюля с крышкой... Я солю в специальных банках для соления овощей. Ингредиенты на 5 л. банку: Помидоры зеленые (сколько влезет ) Чеснок - 6-8 зуб. Острый перец -3 шт Перец черный горошком -20-25 шт Лавровый лист -5-7шт Сухой укроп зонтиком - 1 пучок Петрушка - 1 пучок Листья вишни -6-8 шт Сельдерей (я не добавила) Каменная соль 5 ст...