Недавно готовила пельмени и решила напомнить рецепт своим читателям. Для теста понадобится: 🔸одно яйцо 🔸вода, примерно 150-200 мл 🔸 соль по вкусу 🔸псиллиум -1 ст. л. (очень желательно) 🔸мучная смесь с ксантановой камедью - сколько возьмет тесто. У меня "универсальная" от Гарнец. Готовим: Разбиваем яйцо, венчиком размешиваем, добавляем воду, псиллиум. Интенсивно мешаем, пока не разойдутся все комочки. Добавляем мучную смесь в несколько приемов. В конце можно добавить ложку масла, но оно не особо поможет...

Я уже публиковала рецепт заварного теста для пельменей из смеси Белый хлеб. И решила опробовать такой же способ приготовления теста для пельменей из новинки компании Гарнец - с мукой из зеленой гречки.  Вот так выглядит пачка муки из зеленой гречки. Без глютена. Несмотря на схожий принцип приготовления пельменного теста путем заваривания муки, пельмени с мукой из зеленой гречки мне понравились больше. Во-первых, тесто получается более упругое, что позволяет сохранять форму пельменей при варке. Во-вторых,...