А весной стоит приготовить этот ароматный и легкий холодный суп - свекольник. Его еще холодником зовут - и название супу к лицу: в жаркие дни освежает его звонко-хрустальный вкус, и подают его только в холодном виде. Отличается от привычной окрошки - не нужно мяса, колбасы, бульона для заправки. Готовится быстро - и с удовольствием, "разлетается" еще быстрее - и с удовольствием еще большим. Делюсь простым рецептом: так свекольник приготовить стоит. Готовим вкусный свекольник: рецепт + ингредиенты По сути это холодный суп, один из многих...

В жаркое время холодный суп - окрошку мы готовим чаще других блюд. Кто-то её любит делать на кефире, кто-то на квасе или минеральной воде, а я предлагаю ещё один вариант окрошки – свекольник. Его можно приготовить на отваре свеклы или ещё проще – на свекольном настое сырой свеклы. Получается нежный и ароматный свекольник. Первым делом надо приготовить свекольный отвар или свекольный настой и охладить, а потом уже делать окрошку. Свекольный отвар 1 средняя свекла, 1,5 – 2 литра воды, 2 ст. ложки лимонного сока или яблочного уксуса – можно по вкусу...