Чтобы сильно не заморачиваться и не тратить много времени на поиски специального риса для суши,я предлагаю использовать обычный круглый шлифованный рис. В нем очень много клейковины, которая нам и необходима для формирования роллов и суши. Важно,чтобы зернышки были целые, не поломанные, тогда в процессе варки рис не превратится в кашу. Выбирайте хороший круглый рис высшего сорта. Сперва возьмём 250 грамм круглого риса и очень хорошо его промоем в холодной воде. Это нужно для того, чтобы убрать излишки крахмала...

Приготовление идеального риса — это основа для вкусных роллов, которые можно сделать дома. Правильный рис должен быть липким, чтобы он хорошо держал форму, и насыщенным по вкусу. - 1 стакан японского риса для суши - 1 и ¼ стакана воды - 2 столовые ложки рисового уксуса - 1 столовая ложка сахара - ½ чайной ложки соли 1. Промывка риса Промойте рис холодной водой, аккуратно перемешивая его руками, пока вода не станет прозрачной. Это поможет избавиться от лишнего крахмала и сделает рис более рассыпчатым...