Мацебрай (идиш ‏מצה ברײַ‏‎) — слово пришло из языка идиш – то есть мацовый хлеб, жаренная маца. Мацебрай - популярное еврейское блюдо на праздник Песах, когда еврейский закон запрещает употребление продуктов из зерновых, подвергнувшихся закваске. Мацебрай особенно популярен среди восточноевропейских евреев. Способов его приготовления есть очень много. Некоторые крошат мацу, смешивают её с яйцами и жарят как омлет. Другие просто обмакивают кусочки мацы в яйце и жарят. А ещё можно добавить сыр и это, дорогие читатели, вообще бомбически вкусная штука на завтрак или на ужин...

Тема с яичницей также неисчерпаема как и с борщом (см. также вот тут). И также как с борщом возникает законный вопрос: А может и вправду яичница с мацой - украинская еда? Вот об этом сегодня и пойдет речь в рассказе © Александра БЕРШТЕЙНА (Из книги «Как это кушают в Одессе») – Яичница с мацой – это еврейская еда! – сказал сержант Гениталенко своей жене Дусе. У них что-то вроде спора намечалось о достоинствах национальной кухни. Помянули борщ, вареники, пампушки, сало и… застопорилось дело. Конечно, будь на месте неопытной Дуси, например, тетя Рива, она б такое количество названий рассказала...