Привет, мои хорошие! 😊 Масло гхи (читается ещё и как «ги») – популярный компонент рецептов кулинарных традиций Индии. Масло ги по праву считается золотом Аюрведы – древнейшего индийского ведического трактата о питании и здоровье человека. Топлёное сливочное масло также высоко ценилось и в русских кулинарных традициях – наши предки высоко ценили его свойства, которые коренным образом отличались от свойств обычного сливочного масла. У моей бабушки всегда был запас топлёного масла. Масло топилось в русской печи, и практически всегда использовалось в приготовлении различных блюд...

Ингредиенты: специи (см. ниже), масло гхи Рецепт: Метод приготовления ги всегда один и тот же, он всем известен - масло медленно кипит на слабом огне, и в процессе кипения из него выпаривается вся вода, а сахар-лактоза, который придает очищенному маслу сладковатый привкус, растапливается и приобретает золотистый цвет. Ги можно делать как на открытом огне - Сада Ги, так и в духовке - Чула Ги. На плите вполне можно перетопить до 2,5 кг масла. Если же вы желаете запастись ги на полгода вперед, вы можете приготовить его в большой духовке за ночь...