Курник с курицей и картошкой в духовке. Пошаговый рецепт.
Как приготовить маленькие курники в духовке с картошкой и курицей
Маленькие курники готовят из дрожжевого или слоеного теста с начинкой из отварной курицы, картофеля и лука. Тесто раскатывают в круги диаметром 10-12 см, выкладывают начинку и защипывают края, формируя небольшие пирожки.
Для начинки куриное мясо отваривают до готовности и мелко нарезают. Картофель варят в мундире, очищают и режут кубиками. Лук обжаривают до золотистого цвета и смешивают с мясом и картофелем. Смесь солят, перчат и добавляют рубленую зелень или вареные яйца для сытности.
Сформированные курники выкладывают на противень швом вниз, смазывают взбитым яйцом для румяной корочки. В духовке при температуре 180-200 градусов выпекают 25-30 минут до золотистого цвета. Готовность проверяют по цвету корочки и сухой лучинке.
Традиционно курники делали на праздники и семейные торжества. В разных регионах России рецепт варьировался: добавляли грибы, гречку или рис. Современные хозяйки часто используют готовое слоеное тесто, что значительно упрощает процесс.
Домашние курники получаются сочнее магазинных и позволяют контролировать качество ингредиентов. Их удобно брать в дорогу или подавать как сытную закуску к чаю.