Иногда хочется нормального, вкусного, домашнего паштета. Даже не и из мяса, а из ливера. Бутерброд с паштетом — отличный вариант завтрака. Можно использовать любой ливер. Все части ливера должны быть подготовлены, отмыты и очищены. Вырезать трахею, крупные протоки, жилы и плёнки. Рассчитано на 20-30 порций. Время приготовления: 8-12 часов. Ингредиенты: • бараний ливер без почек — 1,5 кг; • лук репчатый — 2 шт; • морковь — 1 шт; • лук репчатый — 1 шт; • сливки — 150-200 мл; • перец чёрный горошком — по вкусу; • соль — по вкусу; • масло сливочное — 200 г; • масло растительное — 50 мл...

Бараний ливер в сальнике. 1 сальник (300 г), легкое, сердце и печень барашка, 100 г репчатого лука, 100 г сливочного масла, 1 городская булка или 1/3 батона, 2 стакана молока, 2 стакана сметаны, зеленый лук, черный молотый перец, соль. Хорошо промыть сальник, разложить его на сковороде так, чтобы края свешивались за сковороду. Ливер (легкое, сердце и печень) хорошо промыть, порезать на кусочки и пропустить через мясорубку вместе с белым хлебом, очищенным от корки, размоченным в молоке и хорошо отжатым...