Всегда считала, что вешенка - самый примитивный гриб с низкими вкусовыми качествами. Была уверена в этом долгие годы, пока впервые не нашла вешенку в лесу. И могу вам сказать - это не только вкуснейшая закуска, но и самый легкий в обработке гриб. Плюсов у лесной вешенки хоть отбавляй! С одного дерева можно собрать целую корзинку, и этот гриб не требует предварительной обработки. Достаточно просто аккуратно его срезать, привезти домой, промыть под струей воды и сразу отваривать. В отличие от других грибов, вешенка практически не теряет своих размеров при отваривании...

Вешенки готовят не так, как все грибы. Я раньше не любила их, пока не научилась готовить. А помогли советы: о сухой сковороде и о масле, температуре и соседях - правила вкусной вешенки, советы шеф-поваров и опытных хозяек: что нужно знать. И - рецепт вкусного блюда. Правила приготовления вешенки Ее ругают - плохой гриб. Мы просто не умеем ее готовить :) Простые правила помогут приготовить вкусно :) Не мойте вешенку Крупные трубчатые пластины мигом впитывают воду. И окажется она на сковороде при жарке...