Который раз убеждаюсь: наши вкусы - родом из детства. Представления о "вкусном" и "невкусном" заложены давно, они - в привычных с детства блюдах, рецептах. Да, изменяются - но и остаются.

С уксусом или без него, классический рецепт лечо или его вариация из разных овощей... Выбирайте! Настоящее болгарское лечо включает только помидоры и болгарский перец. Овощи нарезаются крупно и в готовом лечо остаются кусочками. И главное - в этой заготовке нет уксуса. Если всё же хотите перестраховаться, воспользуйтесь рецептом лечо с уксусом. Для такой заготовки помидоры измельчаются до состояния пюре, а болгарский перец нарезается крупными кусочками. Один из быстрых рецептов - лечо из болгарского перца на томатном соке...