Перед тем как заквасить капусту или приготовить из нее какое-то блюдо, обязательно снимают с кочана верхние зеленые листья. Некоторые выбрасывают их, кто-то скармливает домашним животным, но не все знают, что из верхних листьев можно сделать изумительно вкусный продукт на зиму под названием крошево. Хочу предложить наиболее простые рецепты приготовления такой заправки для щей. Традиционный Капустные листья (2 кг) измельчить сечкой вместе с солью (3 ст. л.), сложить в эмалированную емкость. Сверху...
Наступает последний месяц осени ноябрь и, вместе с ним, подходит время квасить капусту. И сегодня я хочу поделиться рецептом КРОШЕВА – заготовки для «серых» щей. Это традиционное первое блюдо Вологодской области. Оно готовится из заквашенных особым образом зелёных покровных капустных листьев с добавлением ржаной муки. Меня учила такие щи варить моя бабушка Приветствую постоянных читателей и тех, кто случайно заглянул ко мне на огонёк на канал «Брусничка» - канал про лес, дачу, грибы, ягоды и традиционную русскую кухню...