Очистите репчатый лук. Половину нарежьте очень мелкими кубиками или натрите на терке. Добавьте в мясной фарш. Приправьте фарш солью и молотым черным перцем. Картофель хорошо вымойте, потерев жесткой губкой или щеткой, удалите глазки, очистите от кожицы. Натрите сырые картофелины на мелкой терке с зубчиками. Возьмите сито, установите над миской, сложите вчетверо большой кусок марли, поместите его над ситом. Сложите туда протертую картофельную массу, скрутите концы марли и несильно отожмите – масса должна стать более плотной, но не сухой...

Никогда не пробовал такое блюдо как "колдуны". Да и названия такого на слуху не было. И вот приготовили. Блюдо очень вкусное и немного напоминает вареники только большего размера. А так как блюдо было вкусным делюсь рецептом. Возможно вам тоже понравится, а может быть вы мне скажете, что колдуны и вареники сравнивать нельзя - это разные вещи и называть их похожими невозможно. Так, что жду ваши комментарии. Итак Ингредиенты: 1 луковица Приготовление: Лук моем, чистим, мелко шинкуем и выкладываем в разогретое на сковороде масло...