Готовим хычины. Любимый друг поделился с нами вкуснейшим и уже опробованным рецептом хычинов. Хычины — это национальное блюдо карачаево-балкарской кухни, этакие кавказские лепешки, которые существуют с различными вариантами начинок. Мы будем лепить их с творогом, сыром и зеленью. Для теста: · кефир 1% — 300 мл · соль — 5 г · сода — 5 г · сахар — 5 г (по желанию, я готовлю без него) · мука — 400 г Для начинки: · творог (рассыпчатый, 5%) — 300 г · солоноватый сулугуни — 300 г (мы покупали такой, но подойдёт и такой, и даже такой) · зеленый лук — 70-100 г · соль — 5 г · перец чёрный молотый (по желанию) — 2 г Для финала: · сливочное...