Перед тем, как приступить к рецепту и посмотреть, как приготовить карбонад свиной в духовке в фольге, хочется немного рассказать об этом виде мяса и его свойствах. Под свиным карбонадом подразумевают вырезку из центральной части спины вдоль хребта. В отличие от других частей свиной туши волокна карбонада очень мягкие, а само мясо сочное. Свиной карбонад прекрасно подходит для запекания в духовке или для копчения целым куском. Во время запекания карбонад из свинины натирают смесью из соли и пряностей, а в случае копчения – вымачивают в специальном маринаде...

Самый простой и вкусный рецепт свинины! Понадобится: И конечно, такса в помощь, как без неё Берём кусок карбонат, у меня около 700гр, и 3 зубчика чеснока. Мясо хорошо промываем и просушиваем бумажным полотенцем. Чеснок нарезаем на брусочки. Дальше делаем в мясе дырки ножом и засовываем в них кусочки чеснока Я люблю когда чеснока много, вы можете сделать меньше или больше Берём маленькую миску, насыпаем в неё соль, перец, любые ваши любимые специи и травы. Не жалеем, мясо должно хорошо пропитаться...