Романеско - удивительная капуста, не смогла пройти мимо, когда была на овощном рынке. Ее необычная фрактальная форма просто завораживает.

Капустно-ореховые наггетсы. Брокколи под лимонным майонезом. Запеченная в сыре и сухарях цветная капуста. Суп из цветной капусты с маком, маслинами и лимонной цедрой. Бирьяни из цветной капусты. Турецкие голубцы "Задолбайки" настоящий кулинарный подвиг. Готовить только для самых дорогих гостей. Вспоминаю курьезный случай, который приключился на дачном участке моей школьной подружки. Ее бабушке подарили редкие семена диковинных африканских цветов, и она безуспешно пыталась вырастить их в домашних цветочных горшках...

Романеско - ближайший родственник цветной капусты, но мягче и нежнее по текстуре и вкусу. Осенью, как только эта необычная, полезная и малокалорийная капуста появляется на рынках, я обязательно ее покупаю и готовлю с чесноком...

Капуста Романеско - это сорт цветной капусты. Так же её называют Коралловой капустой или Романской брокколи. Родиной сорта считается Италия. По вкусу напоминает брокколи. Основным отличием от цветной капусты является её нежная структура и орехово-сливочный вкус, без горчинки. Содержит витамины С, К, А, которые укрепляют стенки сосудов и отвечают за свёртываемость крови...