Как приготовить рыбу калугу? Один из рецептов, который можно взять себе на вооружение. Недавно на рынке попались стейки неизвестной мне рыбы - калуги. Раньше я никогда не встречал такие у нас на рынке, поэтому купил пять штук стейков...

Помню, как однажды, в солнечный день, я оказалась на местном рынке, где воздух был пропитан свежим морским ароматом. Прилавки ломились от рыбы и морепродуктов, и тут я заметила филе камбалы — тонкое, упругое, с легким морским оттенком. "Это должно быть что-то особенное", — подумала я. И действительно, с тех пор камбала стала моим верным союзником на кухне. Первый раз, правда, я чуть не испортила все: рыба прилипла к сковороде, и филе распалось при переворачивании. Но после нескольких попыток я освоила технику, и теперь готова поделиться с вами своими секретами...