Молодых опят я в этом году собрала много, на самое начало сезона успела. На маринование брала шляпки и оставляла 2-3 см ножек. Оставшиеся (не жёсткие) части ножек никогда не выбрасываю. Отвариваю и оставляю на грибную икру. Можно сделать икру сразу, а можно, как я, заморозить отварные грибы и приготовить её, когда будет время и желание. Вот и я, наконец-то, до них добралась. Такую икру можно готовить и из переросших больших опят. Они более сочные и мясистые, чем маленькие. Рецепт: Набор продуктов: 1...

Это один из неплохих способов сохранить собранный урожай. Икра из опят на зиму готовится очень быстро, а получается вкусной и ароматной. В принципе икру можно приготовить из опят, вешенок, маслят, белых грибов, подберезовиков, шампиньонов. Но наиболее яркий вкус имеет икра из опят. Это моё личное мнение. Эту икру можно использовать сразу, а можно сделать консервы для долговременного хранения. Опята необходимо заранее замочить в воде на несколько часов. Время самого приготовления: около 2-3 часов...