Привет моим постоянным читателям, подписчикам и спонсорам! Как обычно когда я собираюсь немного провести время на природе, в лесу, в горах, у озера или реки, прогнозы вдруг резко и необъяснимо меняются и начинается дождь, град, ливень, снег и т.д. И это приводит к смене планов. Ладно. Потерплю ещё недельку и может все наладится с погодой? А раз делать нечего, и купленные продукты надо использовать, - решил приготовить летнее (хотя в современных условиях - всесезонное) блюдо аджапсандали (აჯაფსანდალი)! В грузинском языке блюдо называется не аджапсандал, а аджапсандали (აჯაფსანდალი)...

Есть блюда, которые не нуждаются в представлении. Аджапсандали — одно из них. Густое овощное рагу с баклажанами, томатами и ароматными грузинскими специями давно вышло за пределы Кавказа и стало любимым летним (и не только) блюдом во многих семьях. Его готовят на плите, в казане, в духовке — и каждый раз получается немного по-своему. Но классика есть классика. Рассказываем, как приготовить аджапсандали правильно. Аджапсандали — это грузинское тушёное блюдо из овощей. Никакого мяса, никакой тяжести...