Соль - по вкусу Промываем свинину и обсушиваем.Резать не надо, кусок должен быть цельным. В миске смешиваем горчицу, кориандр, майоран, ягоды можжевельника, острый и черный молотый перец, соль. Для начала грудинку натираем выжитым чесноком, а затем смесью пряностей которые намешали. Тщательно втираем со всех сторон. Заворачиваем в фольгу и кладём в холодильник на сутки мариноваться...

Свиная грудинка, запечённая в духовке, готовится очень легко — при условии, что вы готовы подождать, пока лишний жир вытопится, мясо размягчится и наполнится ароматными соками, а кожа превратится в золотистую хрустящую корочку. При желании вы можете поэкспериментировать со специями — паприка, кориандр, фенхель, чили, лавровый лист — но вариант, приведённый в этом рецепте, позволит вам приготовить мясо с нежным и сбалансированным ароматом. Всё, что останется после этого — подать запечённую свиную грудинку с лёгким гарниром и соусом на ваш выбор...