Я собираюсь научить вас как легко приготовить французский деликатес фуа-гра. Во-первых мы разделим печень, потому что иначе она развалится само по себе, Позднее в кастрюле чего мы не хотим режем печень по диагонали, но кусочек мы используем горячий нож, потому что он режет лучше, важно чтобы печень была сильно охлаждена, как получилось что печень настолько велико это из-за особого способа откорма утки, когда они вообще неподвижные питаются несколько раз в день, и так нарезаем печень тщательно одним движением ножа затем убираем печень в холодильник, так как охлажденный ее готовить лучше ведь жир не выдавливается слишком сильно...

Перемещаемся в страну изысканной кухни и изучаем удивительную закуску. А вернее расскажем как воспроизвести фуа-гра в условиях обычной кухни и заодно изучим его историю. Если гусиную печень добыть в нужном количестве сложно, то настоящий деликатес похожий на французский фуа-гра можно приготовить и из бюджетной куриной печени. Получится паштет ни чуть не хуже. Что такое фуа-гра? Все слышали, но мало кто пробовал и знает что это, как производят, как готовят и с чем едят. Итак, фуа-гра - это блюдо или вернее закуска из печени домашней птицы...