Форель — рыба благородная. Ее главное достоинство — нежное, деликатное на вкус мясо, в котором почти не чувствуется характерная горчинка, присущая другим представителям семейства лососевых. В ряде европейских стран форель именуют «королевской рыбой». И неспроста! Испокон веков во время пиршеств ее подавали при французском и испанском дворе. Рецепты блюд из форели встречаются в монастырских поваренных книгах эпохи Средневековья. Приготовить форель можно разными способами. Эта полезная рыба будет одинаково хороша и в теплом салате, и в наваристом супе, и в виде шашлыка...

Форель – это название нескольких видов и форм рыб, относящихся к семейству лососевых. Форель бывает и морской, и пресноводной, но в кулинарии предпочтительно используется речная или озерная форель. Эта рыба небольшая – очень редко она достигает в длину 1 метра и весит до 20 кг. Чаще она бывает около 20 см в длину и массой 400-600 г. Поэтому на прилавках ее можно найти целиком. Форель в виде стейков – это переросшая, очень взрослая рыба. Некоторые предпочитают приобретать для готовки именно этот вариант, но настоящие повара купят рыбку целиком (https://akulovka...