Помню, как однажды, в солнечный день, я оказалась на местном рынке, где воздух был пропитан свежим морским ароматом. Прилавки ломились от рыбы и морепродуктов, и тут я заметила филе камбалы — тонкое, упругое, с легким морским оттенком. "Это должно быть что-то особенное", — подумала я. И действительно, с тех пор камбала стала моим верным союзником на кухне. Первый раз, правда, я чуть не испортила все: рыба прилипла к сковороде, и филе распалось при переворачивании. Но после нескольких попыток я освоила технику, и теперь готова поделиться с вами своими секретами...

Доброго вам дня, дорогие любители сувида! 😊 Сколько нас здесь из 107 тысяч подписчиков? Человек 10 наберется? )))) Значит, рецепт для этих 10 человек. Чтобы получить просто изумительную по текстуре и сочности рыбу, которая готовится 10 минут. Подготовка, конечно, дольше, но само приготовление – ровно 10 минут. И потом еще 10-15 минут остывания 😊 ПОНАДОБИТСЯ КАК ГОТОВИТЬ Такое филе в сувиде я готовил впервые. Ориентировался на таблицы для термостатов. В них указано, что филе камбаловых готовится от 10 до 30 минут при температуре от 50 до 60 градусов...