Как приготовить эспрессо
Как приготовить двойной эспрессо в домашних условиях
Двойной эспрессо готовится из 14-18 граммов молотого кофе с экстракцией 50-60 мл напитка за 25-30 секунд. Для домашнего приготовления подойдет рожковая кофемашина, гейзерная кофеварка или даже френч-пресс с определенными модификациями техники.
В рожковой машине используйте темпер для равномерной утрамбовки кофе в портафильтре. Помол должен быть мелким, но не пылеобразным — как мелкая морская соль. Вода нагревается до 90-96 градусов, давление составляет 9 бар. Правильно приготовленный эспрессо льется тонкой струйкой цвета темного меда и образует плотную золотистую крему.
Гейзерная кофеварка дает более концентрированный напиток, близкий к эспрессо. Заполните нижний отсек водой до клапана, в фильтр насыпьте кофе без утрамбовки. Готовьте на среднем огне до характерного бульканья. Для усиления крепости используйте уже заваренный кофе вместо воды во втором цикле приготовления.
Качественный двойной эспрессо становится основой для капучино, латте и других кофейных напитков. Освоение техники домашнего приготовления позволяет контролировать крепость и вкус, экономя средства на посещении кофеен.