Сдобное дрожжевое тесто для сладкой выпечки – отличный рецепт безопарного теста!
Дрожжевое тесто для пирожков — лучшие рецепты приготовления дрожжевого теста для пирожков
Наверное, нет таких людей, которые не любят домашнюю выпечку. А уж когда кто-то говорит о пирожках, то это и вовсе верх кулинарного мастерства, ведь их просто обожают. Все время, которое хозяйки тратят...
Дрожжевое безопарное тесто, которое получается всегда!
Доброго времени суток, дорогие читатели и гости моего канала! Решила я сегодня напечь пирожков. Семья дома, на самоизоляции, надо чем-то побаловать вкусным. Да и повод имеется, сынишке нашему сегодня 9 месяцев. Заодно поделюсь очень удачным рецептом дрожжевого теста. Готовится оно без опары, поэтому времени на него нужно не так много. Тесто отлично подходит для маленьких пирожков и для большого закрытого пирога, а так же подойдет и для хачапури по-аджарски, например. В нашей семье все делают тесто...
Урок №1. Учимся готовить тесто и выпекать. Дрожжевое безопарное тесто и процессы происходящие при брожении и выпекании.
Для приготовления большого ассортимента булочек, пирожков, пирогов готовят дрожжевое тесто. Муку для теста берем с большим содержанием клейковины 36%-40%. Если у муки пониженная или повышенная влажность, берем муку соответственно больше или меньше, на столько % , на сколько повышена или понижена влажность. Муку для теста просеиваем, благодаря чему тесто получается более пышное. Разрыхляется биологическим способом - дрожжами, поэтому получило название дрожжевое тесто. Дрожжи могут использоваться прессованные(свежие и замороженные) или можно заменять сухими...