Кефир – 1 л, Вода – 1,5 л, Сметана – 1 стакан, Яйца – 1 шт, Рис – 2 ст. ложки, Мука пшеничная – 1 – 2 ст. ложки, Зелень укропа и кинзы, Соль. Зелень промыть в проточной воде и мелко нарезать. Рис промыть в холодной воде. В кастрюлю вбить яйцо и взбить его вилкой или венчиком. Туда же влить кефир, воду, добавить сметану, рис, муку, соль и хорошо перемешать (чтобы не было комочков), удобнее делать это венчиком...

Не случайно довгу называют жемчужиной азербайджанской кухни. Казалось бы, готовится довга 20 минут, но неповторимый вкус этого знаменитого холодного супа не оставляет равнодушными даже самых требовательных гурманов. Довгу хочется пробовать еще и еще. У каждого региона свои нюансы в приготовлении этого блюда. Но неизменными остаются катык или простокваша, много свежей зелени и рис. Кто-то предпочитает пить довгу из стаканов, другие едят традиционно, из тарелок. Кому то нравится этот суп горячим, но в классическом варианте довга подается холодной...