1.Нам нужны две домашние заготовки: курица и яйца. Курицу нужно отварить, очистить от костей и завернуть в фольгу или в пакет. С яйцами такая история. Если бы мы готовили рамэн дома, то мы бы положили в готовое блюдо яйцо пашот. Но так как нам надо взять что-то подобное с собой в дорогу, чтобы собрать блюдо в поезде, то я предлагаю отварить яйцо в мешочек, то есть таким образом, чтобы белок схватился, а желток остался жидким. Жидкий желток нам интересен по двум причинам. Первая — текстура: в финале...

Мы привыкли к тому, что популярную лапшу быстрого приготовления достаточно подержать в крутом кипятке. Но оказывается, есть альтернативный метод, который поможет сделать из этого фастфуда полноценное блюдо в духе сибирской или камчатской кухонь. Для этого шеф-повар и блогер Василий Емельянко советует не запаривать лапшу, а полностью ее проваривать. Тогда она будет более вкусной и органолептичной. 📌Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить последние новости о еде и сохранить все рецепты в...