Домашняя Чиабатта получается ничуть не хуже, чем по оригинальному рецепту. Рецепт этого итальянского хлеба простой и легкий, даже руки остаются чистыми при замесе теста! Да, время уходит 3,5 часа, но вы потратите минут 20 от силы, чтобы помогать тесту в процессе образования той самой крупной неравномерной пористости внутри, остальное происходит без вашего участия. Чиабатту будем выпекать в разогретой духовке до образования корочки, по окончанию выпечки хлеб будет легкий и будет глухо звучать при постукивании...

Чиабатта — один из самых популярных итальянских хлебов, известный своей хрустящей корочкой и пористой, воздушной структурой мякиша. Его название переводится с итальянского как «тапок» — из-за характерной вытянутой формы. Приготовить чиабатту в домашних условиях — задача вполне выполнимая, если следовать правильной технологии. В этой статье я расскажу, как приготовить чиабатту в духовке с нуля: от замешивания теста до выпечки. Рецепт рассчитан на одну большую буханку, которую можно разрезать и подавать...