Чайный гриб, также известный как комбуча, — это ферментированный напиток, который приобретает всё большую популярность благодаря своим многочисленным полезным свойствам для здоровья. Он изготавливается путем ферментации подслащенного черного или зеленого чая с помощью симбиотической культуры бактерий и дрожжей (СКБД), известной как "чайный гриб". В этой статье мы рассмотрим все аспекты чайного гриба, от его выращивания и ухода до заваривания, употребления и устранения проблем. Мы предоставим подробные...

Большая банка с чаем и желеобразной массой на поверхности — такая же яркая гастрономическая примета СССР, как и, скажем, бутерброды со шпротами. Чайный гриб бережно выращивался в домах советских людей и подавался к столу вместо лимонада. Мода на время ушла, а затем возродилась снова. Вот только чайный гриб теперь принято называть комбучей. Как ни назови, суть не меняется: чайный гриб — это симбиоз бактерий и дрожжей (SCOBY). Вместе они образуют структуру, которую также называют медузомицетом. Еще чайный гриб — это ферментированный напиток, который получается из чая, сахара, бактерий и дрожжей...