Перед запеканием брюшки лосося маринуют, не жалея лимонного сока и приправ. Лимонный вкус останется только внутри рыбной мякоти, он не распространится на картофельную нарезку. Прованские пряности активно участвуют в создании вкуса блюда, они равномерно распределятся по всем кусочкам картофеля и лосося. После запекания в рукаве брюшки уже не будут казаться жирными: прослойка жировая вытопится, смешается с подсолнечным маслом и станет подливкой для картофеля. Еще брюшки лосося солят и готовят вкусные салаты...

Когда в магазине мне попадается хорошая по цене и качеству обрезь лосося, всегда беру с запасом. Обычно это брюшки (или теша). Иногда встречаются спинки. Главный аргумент в пользу покупки этого продукта - цена. Обрезь в несколько раз дешевле, чем целая тушка, и уж тем более, чем стейки или филе. При этом польза всё равно огромная. Брюшки лосося содержат полный перечень полезных веществ, необходимых человеку, в том числе незаменимые жирные кислоты омега-3. Итак, что приготовить из обрези лосося? Сегодня хочу предложить вам 3 своих любимых варианта...