Бозбаш — это сытное и ароматное блюдо азербайджанской кухни, представляющее собой густой суп на мясном бульоне с нутом, картофелем и овощами. Вариантов бозбаша существует множество — с говядиной, бараниной, изюмом, айвой, но в этой статье мы подробно расскажем, как приготовить классический бозбаш из говядины. Этот суп идеально подходит для холодного времени года: он насыщает, согревает и оставляет после себя ощущение домашнего уюта. Приготовление требует времени, но каждый этап вносит вклад в богатый и сбалансированный вкус...

Бозбаш - это азербайджанский заправочный суп, переводится как "серая голова". Варится бозбаш на мясном или курином бульоне с обязательным добавлением гороха нут, который следует замачивать с вечера, если суп вам нужен к обеду следующего дня. Разновидностей бозбаша много в зависимости от региона и вкусовых пристрастий каждой хозяйки. Сегодня я предлагаю вам вариант бозбаша из говядины. Для приготовления бозбаша нам понадобится говядина, томаты в собственном соку, лук репчатый, сливочное масло, карри, перец чёрный молотый, соль, картофель и нут...