Борщ без мяса непременно пригодится тем, кто стремится придерживаться поста или вегетарианского питания. Несмотря на отсутствие мясной составляющей, вкус этого блюда практически не отличается от привычного рецепта. Процесс обжарки овощей на сковородке позволяет лучше раскрыть ароматы используемых продуктов, поэтому если вы раньше не использовали этот прием, после первой пробы вы всегда будете предварительно подготавливать ингредиенты перед тем, как отправить их в кастрюлю. Сделать блюдо более сытным поможет фасоль, желательно предварительно ее отварить отдельно от борща...

Вот скажу сразу, что сейчас мы не представляем себе, как можно сварить вкусный борщ без хорошей мясной косточки или куры. А ведь я помню, что лет пятьдесят назад, даже страшно называть эту цифру, моя бабушка всю неделю готовила блюда без мяса. И борщ тоже. И так было принято. А с мясом готовили только по воскресеньям. Варили кусок мяса или птицы, доставали и обильно посыпали тертым чесноком. А из бульона варили борщ. Но это-то просто. А вы попробуйте без мяса. Рассказываю рецепт. 1.В воду для приготовления борща бросали нарезанный кубиками картофель...