Кавказ - это не только невероятно красивые горные пейзажи, но и удивительно гостеприимные люди и необыкновенно вкусная национальная кухня. У каждого региона есть свои традиционные блюда, которые просто необходимо попробовать, чтобы знакомство с ним было более полным. Приэльбрусье - горный край, где отлично развито животноводство. Гуляя по горным склонам мы постоянно сталкивались с хозяйкой горных ландшафтов - балкарской коровой и стадами овец, которые все теплое время года пасутся на альпийских лугах, пощипывая экологически чистую травку...

На Кавказе Айран называют эликсиром молодости, красоты и долгих лет жизни. Это вкусный и освежающий напиток, естественно, при условии, если айран натуральный. К сожалению, на полках российских магазинов натуральные молочные продукты большая редкость. А потому, незачем покупать некачественные молочные продукты, лучше сделать их самостоятельно. Тем более, это не сложно, а вот пользы и вкуса предостаточно. Экспресс-рецепт меня научил готовить айран один приезжий с Кавказа. Так готовила этот напиток его бабушка, которая прожила до 109 лет...