Аджика представляет собой кавказскую острую пастообразную приправу, в состав которой входит перец, чеснок, помидоры и ароматные специи. Эту острую и ароматную приправу готовят по-разному. Можно сделать аджику с орехами или яблоками. Аджика с яблоками более нежная, а аджику с орехами применяют в грузинской кухне в качестве соуса. Рецептов приготовления этой популярной приправы множество. Я тоже хочу поделиться рецептом приготовления аджики на зиму. Таким способом приготовления я пользуюсь уже не один год...

Вкус заготовки насыщенный и очень острый. Благодаря чесноку не чувствуется горечь помидоров и перца. Чтобы добиться такого эффекта, достаточно добавить его в количестве 4-5 зубчиков и 1 ч. л. соли. Для этого рецепта подойдет как спелые, так и зеленые помидоры. Если хотите насытиться послевкусием, лучше использовать помидоры темно-красного цвета. Томатную массу можно измельчить с помощью блендера или пропустить через мясорубку. Варить ее следует в эмалированной посуде. В нее добавляются уксус (1 ст...