Мамалыга — традиционное блюдо абхазской кухни, приготовленное из кукурузной муки. Консистенция напоминает плотную кашу, а вкус — слегка сладковатый с землистыми нотками. В зависимости от рецепта, добавляют сыр, масло или молоко, что придает мамалыге сливочный оттенок. Блюдо часто сопровождает мясо или овощные рагу. Традиционно мамалыгу едят руками, отрывая кусочками. Изначально присутствовала в повседневном рационе горцев, служа аналогом хлеба. Истоки этого кулинарного наследия уходят в древность,...

Спроси любого, с чем ассоциируется Страна Души, и любой скажет с мамалыгой, это я сейчас пишу без сарказма. Да, в Абхазии мамалыга считается королевой стола, несмотря на ее простоту. Наверное, проще блюда я не ела. Как-то познакомилась и разговорилась с девушкой, которая вышла замуж за абхазца и уже три года как живет в Абхазии. Так вот, она говорит, что попробовала первый раз мамалыгу и не поняла, что это такое и почему абхазцы ее любят. А потом, попривыкши к мамалыге, поняла, что если говорит,...