Здравствуйте, дорогие читатели! В своей предыдущей статье я рассказывала, как правильно разморозить, подготовить и запечь рыбу. Кому интересно, ссылку на эту статью я оставлю в закреплённом комментарии под статьёй. Сегодня обещала написать про то, как жарить рыбу, чтобы получить сухую хрустящую корочку снаружи и нежное мясо внутри. Хотела чётко по делу, но вы своими комментариями всколыхнули во мне новые воспоминания. И меня опять понесло не туда😊 Следующий абзац, кому неинтересно, можете пропустить, а ниже будут рекомендации по делу...

Красную рыбу я не жарю. И никаких танцев вокруг нее не устраиваю – ведь она хороша и сама по себе. Главное при ее готовке – не испортить ее. Поэтому я беру 2 порционных куска филе форели, укладываю в утятницу, чуть присаливаю, добавляю небольшой лавровый листик, 3 – 4 горошины черного перца и посыпаю измельченными сушеными листиками фиолетового базилика (2 штуки). Доливаю немного воды – чтобы она не покрывала рыбу полностью. И вся работа закончилась – ставим на огонь, доводим до кипения и на медленном огне варим/тушим о готовности...