Всем доброго дня ! Последние 7 лет занимаемся производством ферментированного иван-чая. Начинали производить молотый через мясорубку иван-чай. Сильно он не уплотнялся и был рассыпчатый. Через пару лет мы начали производить и крупно листовой иван-чай. Но у молотого чая есть ряд преимуществ. Такой чай быстрее и более насыщенно заваривается, то есть отдаёт все свои ценные свойства. А также он более компактен. Чтобы молотый чай выглядел более респектабельно, мы разработали технологию по производству гранулированного иван-чая...

Про способы заварки всех видов чая я буду рассказывать отдельно, потому что нормы и способы абсолютно разные. Именно из-за неправильной заварки чая я долгое время не любила зеленый чай. Сегодня я расскажу как заваривать черный чай. Для начала в виде справочной информации: в разных странах норма (если это так можно назвать) заварки сильно отличается от совсем легкой (12 г на литр воды) до ультра крепкой (50-70 г на литр воды). У нас обычно нормой заварки чая считается 3-5 г (чайная ложка с горкой) на стакан воды + ещё одна ложка с горкой, если чай заваривается в чайнике...