Конечно, даже зимой в магазинах можно найти любую зелень. Но разве она сравнится со своей, натуральной, с любовью выращенной? Однозначно нет. Поэтому сегодня рассказываем, как правильно заморозить зелень, чтобы она сохранилась максимально свежей и даже сохранила свой аромат. Есть много способов заготовки зелени на зиму: можно ее солить, сушить, мариновать и так далее. Но самый удачный способ — это заморозка. К тому же, это способ с минимальной затратой времени и сил. Итак, переходим к заморозке...

Кабачки Для запаса на зиму следует отобрать молодые и сочные экземпляры. Их следует тщательно промыть, высушить и нарезать на полуфабрикат — то есть придать им сразу ту форму, в какой планируется их употребление после разморозки. Всё это укладывается ровным слоем в пакеты, если есть вакуумный упаковщик — с его помощью выкачивается весь воздух (если нет — просто делаем это вручную по возможности), и заготовки отправляются в морозилку. Кстати, эта технология универсальна и для других овощей. Грибы...