Хочу рассказать как я мариную шашлык на красном вине, а также советую попробовать его сделать. Результат вам должен понравиться. Из-за того что в вине есть кислота она позволяет размягчится волокнам мяса, делая его нежным и мягким, а еще из-за сухости вина получается неповторимый легкий аромат. Весь спирт испаряется в процессе жарки на мангале и поэтому его не чувствуется в готовом продукте. Для винного маринада подходит, свиное, говяжье или баранье мясо. Нельзя замачивать мясо в алюминиевой или деревянной посуде, так как металл и вино вместе окисляются, а дерево впитывает в себя маринад...

Ну что, сезон пикников начался!!! Ну кто не любит этот умопомрачительный запах, когда жарится шашлык, сочный и такой аппетитный. А ведь существует немало тонкостей его приготовления, а уж рецептов тем более. Я поделюсь с вами некоторыми секретами маринования шашлыка и самыми вкусными его рецептами. Итак, самое главное правило: не используйте алюминиевую посуду для маринования шашлыка, лучше всего подойдёт стеклянная, пластиковая или керамическая. Проколите каждый кусочек мяса вилкой, тогда оно промаринуется быстрее...