Без маринованного лука не обходится практически ни одно застолье. Пикантный овощ отлично сочетается с мясом, картофелем, сельдью и другими блюдами. Рассказываем, как правильно готовить такую закуску, чтобы она получилась не только вкусной, но и красивой. Возьмите необходимое количество лука и нарежьте его кольцами, а затем обдайте крутым кипятком. Это нужно для того, чтобы избавить овощ от горечи. Дальше следует оставить лук в маринаде. Минимум на полчаса. Каждая хозяйка готовит такую «заливку» по...

О нюансах простой, на первый взгляд, закуски нам рассказал профессиональный повар и создатель проекта Debauchery Food Станислав Аркатов. По его словам, правильно замаринованный лук теряет горечь, становится нежным, хорошо сочетается с мясом и придает пикантность салатам, например греческому или селедке под шубой. Станислав рекомендует начать с выбора основного ингредиента — классический репчатый лук или красный, сладковатый, дающий красивый цвет. Это дело исключительно вкуса и эстетики конечного блюда...