Условно-съедобные грибы опята широко применяют в кулинарии. Их морозят, жарят, солят и маринуют. У каждого способа приготовления есть свой срок, в течение которого допустимо хранение опят. Как сохранить свежие опята Хранить срезанные свежие грибочки после сбора в лесу до последующей кулинарной обработки допустимо на протяжении не более 6 часов. Подходящее место, где можно хранить свежие опята, — холодильная камера либо подвальное помещение. Как хранить мороженые опята Хранить опята, замороженные свежими, требуется при температуре -18°С-24°С...

Ножки опят в кулинарных целях не используют, т.к. даже после отваривания они остаются жесткими. Зато из шляпок готовят различные вторые блюда, бульоны, т.к. они обладают выраженным ароматом. Также их используют для разных соусов, сушки, маринования...