Процесс консервирования состоит из следующих последовательных операций: тщательной очистки грибов от различного сора, из обрезки, мойки, бланширования, варки, расфасовки, закатки банок и их стерилизации. Консервы в небольшом количестве готовят на грибных базах, в большом — на специальных заводах. Подготовка стеклянной посуды Для грибных консервов пригодны стеклянные банки емкостью от 3 до 0,25 л. Их чистота и герметичность оказывает большое влияние на качество консервов. Отобранные банки с целыми...

Можно ли вырывать с корнем или нужно срезать. Летом и осенью можно собрать богатый урожай грибов, чтобы разнообразить каждодневный рацион и сделать запасы до следующего сезона. Разбираемся вместе с экспертами, как правильно ходить на «тихую охоту». Чтобы избежать серьезных последствий, необходимо соблюдать правила сбора грибов. «Самые урожайные места идут на границе биотопов, например на границе хвойного и лиственного лесов. Надо смотреть на погоду. Если погода дождливая, осадков избыток, выбирайте маршрут по относительно сухим и прогреваемым местам...