Всем привет! Сегодня поделюсь с вами рабочим рецептом выведения пшеничной закваски. Те, кто подписан на мой канал знают, что я много чего готовлю на закваске, и не только хлеб, но и разную сдобу, куличи, штоллены, блины, оладьи, квас и т.д. С заквасками я познакомилась очень давно уже более 10 лет тому назад. И когда впервые о них узнала, это была просто мизерная статья с рецептом о том, как её сделать дома. Ни о каких нюансах не было и речи. И знаете было огромное желание попробовать на деле, что...

Обещанный пост про то, как вывести пшеничную закваску. Если вы печете хлеб дома, то вам совершенно необходима закваска. Сегодня я хочу вам рассказать, как я вывожу пшеничную закваску. Эту схему я как-то давно прочитала у одного пекаря (имени я, к сожалению, не запомнила) и закваска у меня удалась с первого раза. Примерно по этой же схеме я выводила и ржаную закваску, по времени у меня на сутки меньше получалось. Но так как я пеку чаще пшеничный хлеб, то и закваска чаще всего мне нужна пшеничная, а для ржаного всегда можно перекормить готовую пшеничную закваску...