Несложное в приготовлении и весьма вкусное блюдо, в котором оригинально сочетаются полезные овощи и нежное куриное филе. Отличный вариант обеда или ужина, не требующий большого кулинарного опыта. Кстати, овощи допустимо использовать практически любые, как и части курицы...

Перед тем, как тушить овощи, обжарьте их в масле или припустите – то есть слегка отварите в собственном соку или небольшом количестве воды. Для этого овощи укладывают на дно посуды слоем не больше 15-20 см, плотно накрывают крышкой и припускают при слабом кипении до полуготовности. И только после этого начинается процесс тушения. Поддержание постоянной температуры – главный секрет вкусных и полезных тушеных овощей. Вода, в которой тушится блюдо, должна чуть-чуть кипеть – при этом овощи не столько тушатся, сколько медленно томятся...