В станицах и хуторах оказывается очень давно применяют такой метод увеличения срока хранения животного масла. Ведь при перетапливании удаляются все компоненты молока, воды и различные примеси. Остается только сам животный жир. Такого приятного желтого, медового цвета. Если правильно перетопить сливочное масло, то в полученный животный жир можно нагревать практически до температуры +180 градусов. При этом нечему даже подгорать. Значит, когда начнете жарить, не будет пены и дыма. За увеличение срока хранения я уже писал...

Представляю рецепт приготовления топленого сливочного масла в домашних условиях. Огромным преимуществом такого масла, является высокая степень нагрева. Прекрасно подходит для жарки практически любых продуктов (мяса, рыбы, овощей). Порции: –+100 Ингредиенты: Нарезаем масло произвольными кусками. Выкладываем в подходящую посуду. У меня чугунный казанок объемом 6 литров. Желательно, но необязательно использовать рассекатель пламени (если у вас газовая плита). Ставим на огонь, ниже среднего. Ждем, когда масло полностью растопится и начнет выделять белую пену (молочную сыворотку)...

Сливочное масло идеально дополняет многие блюда: оно вкусное, ароматное. Без него невозможно представить французскую кухню – самую знаменитую кухню в мире. Да там только соусов с добавлением сливочного масла полмиллиона. Но жарить или запекать на сливочном масле нельзя. Всё потому что в сливочном масле, помимо молочного жира содержатся другие компоненты: Казалось бы – всё полезное и нужное. В чём же проблема? И как готовить, если сливочное масло вредно, а очень хочется? Давайте разбираться. Привет! Вы на канале Кухня Технолога...