Рис лежит в основе любого типа суши. Даже слово «суши» относится к рису. Буквально оно означает «кислый на вкус», это напоминание о том, что первоначально использовался ферментированный рис. В настоящее время мы используем вместо этого заправленный уксусом рис. Перед тем, как начать готовить рис, убедись, что у тебя куплен или приготовлен соус из уксуса - Сушиза. Используй рецепт ниже, чтобы приготовить его самостоятельно. Сделай столько, сколько хочешь за один раз. Он хранится практически вечно!...
Самый важный ингредиент суши — правильно приготовленный рис. Отварить крупу совсем не сложно, и со временем вы научитесь чувствовать нюансы рецептуры настолько хорошо, что ваш суши-компонент станет не хуже (а, может быть, даже лучше) предлагаемых в ресторане вариантов. И в этом помогут несколько приемов от профессиональных сушистов, собранные в этом материале. Суши возникли в Китае как один способов увеличения срока хранения рыбы. Смешанный с уксусом рис укладывали поверх соленой рыбы, закрывали все плотной крышкой и ставили под гнет...