ВсёНовостиТемыКаналыВидео и РоликиСтатьи и Посты

Как правильно сварить рис чтобы он не слипался

Рассыпчатый рис получается при соблюдении правильного соотношения воды и крупы — 1:1,5 или 1:2 в зависимости от сорта. Длиннозерный рис требует меньше жидкости, круглозерный — больше. Перед варкой крупу промывают холодной водой до прозрачности, удаляя излишки крахмала.

Классический способ предполагает доведение подсоленной воды до кипения, засыпание риса и варку на минимальном огне под крышкой 18-20 минут. После выключения плиты кастрюлю оставляют на 10 минут для упревания. Альтернативный метод — обжаривание сухого риса на сковороде с маслом до легкого золотистого оттенка перед добавлением воды.

В азиатской кухне рис часто готовят методом абсорбции: крупу заливают большим количеством кипятка, варят до готовности и откидывают на дуршлаг. Такой способ исключает пригорание и слипание зерен. Добавление чайной ложки растительного масла или кусочка сливочного масла в воду также препятствует склеиванию.

Знание техники варки рассыпчатого риса открывает возможности для приготовления плова, ризотто и гарниров ресторанного качества в домашних условиях.
Еда
Yummy - вкусные рецепты
1150 читали · 6 лет назад
Как правильно варить рис, чтобы он не слипался. Рассыпчатый рис - это просто!
Рис является очень универсальным продуктом. Его варят на гарнир и используют в различных сложных блюдах (ролы, плов, ризотто и т.д.). Рис является очень полезной кашей. В данной статье мы расскажем как варить рис на воде в кастрюле на плите,чтоб он стал рассыпчатым и не слипался. Итак, приступим. Как варить рис длиннозерный или круглозерный в кастрюле рассыпчатым Время приготовления 15-20 минут...