Сегодняшняя статья о подготовке свежего или замороженного зеленого горошка для салатов и других блюд.. Сейчас, в начале июля, начинает созревать горох. Дети его уже активно пробуют. Так как горох созревает неравномерно, то во время сбора всегда можно обнаружить нежные и мягкие горошины, а также плотные и твёрдые. И, если молодой нежный горох можно использовать в салатах без предварительной обработки, то более твердый перед использованием стоит бланшировать или слегка отваривать. Это делает его мягким и готовым к использованию в разных блюдах...

Стручки свежего зелёного горошка сейчас продаются на каждом рынке. Как мы любим их пощёлкать и поесть свежего горошка. К тому-же мы его часто используем в салаты и различные блюда, причём не только праздничные. Купить-то его можно круглый год, хоть консервированный, хоть замороженный. Только в консервах теряются полезные свойства, а магазинные упаковки в заморозке, мы никогда не знаем соблюдались ли там условия хранения или его уже раз пять разморозили и по новой заморозили. Лучше сделать самим небольшую заготовочку на зиму...